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啤酒，果酒发酵系统

啤酒发酵是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--啤酒。由于酵母类型的不同，发酵的条件和产品要求、风味不同，发酵的方式也不相同。根据发酵原料类型不同又可把啤酒分成工业啤酒和精酿啤酒两种。

果酒发酵是水果果汁或者果肉在一定条件下，在发酵罐中添加酵母进行一定时间的放置使其发酵产生一定浓度酒精，再经过滤澄清的一个过程
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